Viennoiseries avec Antho NG - 28/06
Pains au chocolat, croissants, pains suisses striés & chaussons aux pommes
➝ Date & horaires : samedi 28/06 de 8h30 à 16h (avec un déjeuner sur le pouce inclus)
➝ Capacité : 12 personnes
➝ Public : adulte (à partir de 13 ans environ)
Pains au chocolat, croissants, pains suisses striés & chaussons aux pommes
➝ Date & horaires : samedi 28/06 de 8h30 à 16h (avec un déjeuner sur le pouce inclus)
➝ Capacité : 12 personnes
➝ Public : adulte (à partir de 13 ans environ)
Pains au chocolat, croissants, pains suisses striés & chaussons aux pommes
➝ Date & horaires : samedi 28/06 de 8h30 à 16h (avec un déjeuner sur le pouce inclus)
➝ Capacité : 12 personnes
➝ Public : adulte (à partir de 13 ans environ)
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Venez apprendre aux côtés de chef.fe.s les plus talentueux de leur génération ! Ces ateliers, se déroulent sur une journée, avec une pause déjeuner comprise, et permettent ainsi de prendre le temps de réaliser de véritables viennoiseries de professionnel.
Ils sont menés par des chef.fe.s qui ont, par dessus tout, l’envie de transmettre et de partager leur savoir-faire.
Durant cet atelier vous apprendrez l’art du tourage aux côtés du Chef invité Anthony Nguyen et vous réaliserez des viennoiseries exceptionnelles :
De A à Z
-Croissants
-Des pains au chocolat
En démo participatives
-Pains suisses
-Chaussons aux pommes
Allergènes : blé (gluten), lait, œuf.
Le chef vous dévoilera tous les secrets de la pâte levée feuilletée et de son magnifique striage.
A l’issue de l’atelier, vous repartirez avec vos viennoiseries pour pouvoir les déguster avec vos proches.
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation. -
- Réaliser un pâte levée feuilletée
- Réaliser une pâte levée feuilletée striée
- Façonner des pains au chocolat, croissants, pains suisses, chaussons aux pommes
- Réaliser une finition moderne et soignée
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- Un tablier de cuisine
- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements
- Un déjeuner sur le pouce
Aux commandes
Anthony Nguyen - Chef tourier pâtissier
Du beurre au cœur !
Anthony Nguyen est devenu tourier pâtissier en 2022 suite à une reconversion professionnelle.
Anthony a été formé dans divers univers de les boulangeries de quartier à la boulangerie de renommée internationale, et a affiné sa formation au sein de palaces et de maison de renoms.
Sa perpétuelle remise en question lui permet de continuer à apprendre car l'art de la viennoiserie est une science qui ne se maîtrise pas, elle s'apprivoise.
La passion est ce qui le guide, le partage est sa boussole et votre satisfaction son objectif.
Passer une journée avec Anthony, c'est déguster, échanger, faire, voir et participer. C'est surtout mettre l'humain au centre de tout .
A la fin de cette expérience, riche en émotions, Anthony espère réussir à vous mettre du beurre au cœur.
Le lieu
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue Haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. L’adresse est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). L’adresse est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours.
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