Initiation à la boulangerie au levain - 15/02
Pain blé/seigle au levain avec un pétrissage à la main & brioches au levain
➝ Date & horaires : samedi 15/02 de 14h à 17h30 (3h30)
➝ Capacité : 12 personnes
➝ Public : à partir de 13 ans environ
Pain blé/seigle au levain avec un pétrissage à la main & brioches au levain
➝ Date & horaires : samedi 15/02 de 14h à 17h30 (3h30)
➝ Capacité : 12 personnes
➝ Public : à partir de 13 ans environ
Pain blé/seigle au levain avec un pétrissage à la main & brioches au levain
➝ Date & horaires : samedi 15/02 de 14h à 17h30 (3h30)
➝ Capacité : 12 personnes
➝ Public : à partir de 13 ans environ
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Venez apprendre les bases de la boulangerie pour confectionner vous-même votre pain et autres merveilles. Farine, levure, levain, découvrez tous les secrets des ingrédients de base pour ne plus rater vos réalisations.
Durant cet atelier, vous réaliserez aux côtés de Mimi :Un pain au levain naturel sur farine de blé et seigle.
Deux brioches à base de levain, l’une en forme de tresse et l’autre en forme de bun.
Allergènes : blé (gluten), œuf
Vous apprendrez à pétrir du pain au levain à la main et à le cuire dans un four ménager grâce à la démonstration de deux techniques très simples.
Vous repartirez avec votre miche à cuire le lendemain chez vous pour essayer en solo les cuissons grâce à une fiche technique explicative ainsi qu’un kit de Bob le levain pour que vous puissiez le faire revivre tranquillement chez vous.A l’issue de l’atelier, vous repartirez avec vos créations pour les déguster avec vos proches.
Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation, si vous en avez.
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- Réaliser une pâte à pain
- Réaliser un pétrissage au robot
- Réaliser un levain
- Façonner un pain
- Réaliser une pâte à brioche
- Façonner deux types de brioche -
- Kit de Bob le levain
- Fiche technique illustrée
- Un tablier de cuisine
- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements
Aux commandes
Mimi - Boulangère-pâtissière & autrice
Apprenez les secrets du levain et de la boulangerie
Mimi est une boulangère-pâtissière vivant à Marseille. Passionnée de dessin depuis son enfance, elle s'oriente d'abord sur des études artistiques et devient graphiste.
Affamée de découvertes, elle voyage autour du monde en solitaire pendant 2 ans et a une révélation : elle veut devenir boulangère. Elle rentre en France, décroche son CAP boulanger et travaille dans différentes maisons parisiennes, en se spécialisant dans la panification naturelle et le feuilletage.
Pâtissière autodidacte, Mimi appartient à cette génération qui modernise la boulangerie-pâtisserie. Elle publie son premier livre "Toastie, pizzette & tartelettes" aux Éditions Ulmer, un livre illustré très accessible afin d'ouvrir l'univers de la boulangerie à tous
Le lieu
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue Haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours.
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