Initiation à la pâtisserie de grand Chef - 19/07
Framboisier façon Cédric Grolet
➝ Date & horaires : samedi 19/07 de 9h à 14h (5h avec une pause déjeuner, déjeuner non inclus)
➝ Capacité : 12 personnes
➝ Public : adulte (à partir de 13 ans environ)
Framboisier façon Cédric Grolet
➝ Date & horaires : samedi 19/07 de 9h à 14h (5h avec une pause déjeuner, déjeuner non inclus)
➝ Capacité : 12 personnes
➝ Public : adulte (à partir de 13 ans environ)
Framboisier façon Cédric Grolet
➝ Date & horaires : samedi 19/07 de 9h à 14h (5h avec une pause déjeuner, déjeuner non inclus)
➝ Capacité : 12 personnes
➝ Public : adulte (à partir de 13 ans environ)
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Venez passer un bon moment durant une initiation pour découvrir les secrets de la pâtisserie française, apprendre à réaliser des recettes de base et les maîtriser à la perfection !
Durant cet atelier, vous réaliserez un framboisier façon Cédric Grolet composé :
d’un biscuit pâte à choux à la framboise
d’un confit de framboise
d’une crème bavaroise à la vanille
d’un ganache montée vanille
De framboises fraîches
Allergènes : gluten, lactose, œuf, poisson
Vous apprendrez à réaliser les différentes compositions pour réaliser un framboisier très léger, gourmand et fruitée. Vous apprendrez à pocher en fleur !
Taille 16cm pour 6 à 8 parts.
Pour la pause déjeuner, vous pouvez ramener votre déjeuner ou l’acheter à proximité.
A l’issue de l’atelier, vous pourrez ramener le framboisier pour le déguster avec vos proches. Dans une démarche éco-responsable, vous pouvez apporter un sac et vos boîtes de conservation.
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- Réaliser une biscuit pâte à choux
- Réaliser un confit de framboise
- Réaliser une mousse bavaroise
- Monter un framboisier- Pocher en forme de fleur
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- Un tablier de cuisine
- Un café/thé d’accueil et des rafraichissements
Aux commandes
Anne Fossati - Fondatrice de L’adresse
Diplômée d’un CAP pâtissier, Anne maîtrise les recettes classiques de la pâtisserie française et s'intéresse particulièrement à la pâtisserie alternative, suite à la découverte d’un diabète de type 1 à l’âge de 25 ans. Partant du constat que nous sommes nombreux à avoir des intolérances, à devoir ou vouloir faire attention à notre alimentation, ce qui ne nous empêche pas de vouloir réaliser et déguster de délicieuses pâtisseries… Anne travaille des recettes alternatives (100% végétal, sans sucre, sans gluten) avec l’objectif d’y retrouver les goûts de la pâtisserie traditionnelle. Fondatrice de L’adresse, Anne souhaite aujourd’hui partager ses connaissances et ses recettes en vous faisant passer un bon moment dans son atelier.
Le lieu
Retrouvons-nous au cœur de Marseille !
Rendez-vous au 3 rue haxo 13001 Marseille, à proximité du Vieux-Port, pour un délicieux moment garanti autour d’un atelier de pâtisserie. « L’adresse » est accessible en voiture avec de nombreux parkings à proximité (Charles De Gaulle, Opéra, Estiennes d’Orves, Centre Bourse). « L’adresse » est également très bien desservie par les transports en commun avec de nombreux arrêts de métro, tramway ou bus aux alentours.
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