Réalisez des desserts d’exceptions pour les Fêtes
Noël et le réveillon arrivent à grands pas…
Retrouvez la talentueuse Cheffe pâtissière Nour Kandler pour réaliser deux exquises bûches aux multiples textures, le 7 et 8 décembre prochain.
Nour Kandler est une cheffe pâtissière basée à Londres, qui élabore de merveilleuses créations depuis sa propre cuisine.
La pâtisserie fait partie intégrante de la vie de
Nour depuis de nombreuses années. Autodidacte passionnée, Nour s’est formée à force d’expérimentation culinaire, en testant un maximum d’associations de saveurs. Nour apprécie particulièrement de pouvoir proposer des ateliers afin de partager son savoir auprès d’autres passionnés de pâtisserie comme elle.
Animée par l’envie de partager ses créations, Nour réalise des pâtisseries aussi délicieuses que agréables à regarder, avec des finitions créatives et élégantes.
Découvrez les deux merveilleuses bûches que Nour vous propose de réaliser lors de sa venue exceptionnelle :
Bûche aux saveurs tropical, fraîche et légère composée :
d'une ganache montée noix de coco
d'un crémeux fruit de la passion
d'une dacquoise citron vert et vanille
d'un praliné noix de coco
d'une ganache montée vanille
d'une pâte sucrée
Nour vous apprendra à manier la poche à douille pour réaliser une finition de bûche super moderne et raffinée.
Cette seconde délicieuse bûche noisette & poire sera composée :
d'une mousse praliné noisette et d'une ganache montée noisette
d'un confit de poire et vanille
de poires pochées au sirop
d'un biscuit madeleine moelleux
d'un praliné noisette
De quoi régaler les papilles de vos invités pour les Fêtes !
Le programme des desserts de Fêtes continue avec deux autres ateliers incontournables du Chef Laurent Navarro.
Artisan pâtissier depuis 23 ans, Laurent Navarro incarne l'excellence sucrée à l'échelle internationale.
Consultant renommé en pâtisserie haut de gamme, Laurent partage son savoir en tant que formateur, exprimant ainsi sa passion
pour le métier.
C'est d'ailleurs sa quête de l'exceptionnel qui l'a conduit à être finaliste dans l'émission "Le meilleur pâtissier, les professionnels " sur M6 !
Durant cet atelier, vous réaliserez, aux côtés de Laurent Navarro, une bûche roulée très moelleuse avec une élégante finition :
Biscuit roulée au chocolat
Crémeux chocolat
Confit d'oranges
Oranges confites
Le chef vous dévoilera tous les secrets pour avoir un biscuit roulée qui ne casse pas ! Il vous apprendra à maîtriser chaque étape et chaque recette pour arriver à l’équilibre et la réalisation de cette bûche de chef !
Durant cet atelier, vous réaliserez aux côtés du Chef Laurent Navarro des noisettes de Fêtes en trompe l’œil composés :
d'une mousse noisette
d'un crémeux noisette
d'un praliné noisette
d'éclats de noisette caramélisée
d'une coque en chocolat
d'un enrobage citron
Le chef vous apprendra à maîtriser chaque étape pour arriver à l’équilibre de cette pâtisserie de chef !
